1如果有时间就稍微冻一下，然后再切更好切，我的就是冻过的

2加入半个蛋清，适量盐白胡椒粉，淀粉搅拌均匀

3胡萝卜黄瓜葱白切成丝

4豆腐皮焯水，放上胡萝卜黄瓜葱白丝

5卷成圆柱形

6每隔两厘米左右斜切段

7把切好的摆入盘中

8甜面酱50克，白糖15克，料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，清水适量，搅拌均匀

9锅内放入适量油，四成热下肉丝滑开，滑肉丝最好用筷子，顺着一个方向搅动，这样就会打散而且不会把肉丝弄断

10肉丝发白时放入搅拌均匀的酱汁

11翻拌均匀，收汁，放入盘中

12成品图