1称出680g中筋面粉

2称出310g水

3新买了个搅拌机试用一下，将面粉倒入搅拌机，打入一个鸡蛋

4加入5g盐

5盖上盖子，边搅拌边加水，当然也可以用手揉制，使劲将面团揉成团

6等面粉成团不沾盆壁就可以了

7拿出来用手揉成均匀光滑的面团，盖上醒制1个小时

8这时候就开始准备配菜了，可以选择自己喜欢的随便加，香菇切丁

9黄瓜切丝

10红萝卜切丝

11葱白切丝

12葱绿色部分和姜切沫

13带皮五花肉切小块，我为了省事，直接让搅成馅了

14三勺黄豆酱舀入碗中，勺子大小如图所示

15加入温水稀释

16蒜捣成泥加水稀释，滴入香油

17锅中放入底油

18放入五花肉煸炒

19变色加入葱姜

20加入香菇

21炒至香味出来，加入黄豆酱

22加入少许盐，改中小火慢慢炒制，要有耐心，大概需要20分钟，注意别把酱炒糊了，不停搅拌

23等五花肉里的油都被炒出来，能看见酱表面漂了一层油就可以了

24加入蒜白部分，再炒几分钟

25蒜白变色就可以了

26成品

27一个小时面团醒制完成，用擀面杖擀制

28擀成大薄片，不知道为什么我擀成了心形

29折叠

30切成自己想要的粗细

31成品，我喜欢吃厚一点的，就没擀太薄，适自己情况而定

32将面条煮熟捞出，添加配料和炸酱就完成了