1片好的黑鱼片放入盆中加点料酒、盐、玉米淀粉拌匀腌制一会

2春笋焯水捞出

3豆瓣焯水捞出备用

4把春笋切成薄片

5锅中煮开水后，放入鱼片汆水

6等鱼片变色后捞出备用

7起油锅爆香蒜片姜片

8放入笋片、豆瓣翻炒均匀后加点水煮开

9加入鱼片炒匀后加点料酒

10加入糟卤汁炒匀

11淋上少许湿玉米淀粉勾芡即可

12出锅装盘