1牛里脊、圆白菜、豆芽、粉丝准备好，粉丝凉水泡软
2里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，混合均匀，腌10分钟
3圆白菜切细丝，粉丝泡软后剪短
4炒锅中倒适量油，先将葱花煸炒出香味
5将肉丝入锅中，用铲子或者筷子快速划散
6变色后倒少许酱油调色
7将豆芽菜倒入，翻炒一分钟左右
8再将圆白菜丝倒入锅中翻炒略变软
9根据口味撒少许盐
10待菜变软后，将粉丝入锅中
11将粉丝扒拉到锅底，吸足菜汁变软成熟，出锅
12好香
炒锅
粉丝泡软剪短再用，炒拌及食用都比较方便；喜欢吃粉丝，这个量还可以再放一把也依然够味；<br>豆芽不能吃生的，所以要先入锅中断生；<br>此菜炒时要一气呵成，不要拖拖拉拉，否则菜就失去了脆嫩的口感。
