1猪肉切成细丝儿。

2准备好辅料：葱，姜，干辣椒，八角，糖和黄豆酱。

3豆腐皮切成块状。

4将豆皮放入沸水锅焯一下水，控干水分。

5肉丝中放入生抽，料酒，淀粉和少许花生油腌制十分钟。

6热锅凉油，放入适量的花生油，下入腌好的肉丝大火翻炒。肉丝变色以后盛出来备用，油留在锅里。

7在炒肉丝的锅里放入葱，姜，辣椒，八角爆锅。

8放入黄豆酱，小火翻炒。

9再放入一小勺白砂糖炒匀。

10炒出酱香味以后，再将肉丝倒入锅里，快速翻炒均匀出锅。

11将肉丝，大葱丝放到豆皮中卷起来吃。

12从不吃生葱的我这样的吃法也能吃上一些，味道特别好。