简单上手脆油条

简单上手脆油条
主料
  • 面粉 250克
  • 4克
  • 泡打粉 2克
  • 140克
辅料
  • 鸡蛋液 三分之一
  • 小苏打 2克
  • 7克
  • 口味 清淡
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 简单
简单上手脆油条的做法步骤
  • 1所有材料混合,揉约五到十分钟,呈柔软不粘手的面团状态,粘,说明揉的时间不到位,请继续揉!揉好以后用保鲜膜包起或者用保鲜袋装好,常温下静置一晚上,记住,常温!不需要放冰箱,除非酷暑天

  • 2第二天早上早起十分钟,把面团取出轻轻整形成长条状。记住!不要揉面,直接轻轻抻成长条状,有朋友会说粘,粘了就撒面粉

  • 3切成自己喜欢大小的条状,两个两个叠在一起,中间轻轻用筷子压一下

  • 4油锅放少量油烧热,中小火,拿起一条面团拉长一下,稍微旋转,入油锅炸熟即

  • 5成品好看,外酥里嫩

使用的厨具

炒锅

小技巧

没有称的可以大概着来,为了能让大家一次成功,用料表里我的数据写的比较精确,平时做饭一盘菜放的盐大概就是一两克,以此参照。总之最后面团的状态要松软,实在不知道有多松软的就买油条的时候悄悄观察下吧

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