炸酱面

炸酱面
主料
  • 五花肉 一小条
  • 香菇 两朵
  • 黄瓜 一根
  • 鸡蛋 一个
  • 面条 500
  • 土豆 一个
辅料
  • 料酒 少许
  • 老抽 一点点
  • 黄豆酱 一袋
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 甜面酱 一袋
  • 口味 咸甜
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
炸酱面的做法步骤
  • 1所有材料切成小丁,鸡蛋炒散

  • 2将肥的肉丁放入锅内煸炒出肉

  • 3煸出油后放入土豆丁像炸薯条一样翻炒使表面有点焦黄这样好吃哦

  • 4放入香菇继续翻炒

  • 5待香菇炒软后放入瘦肉丁翻炒

  • 6最后加入黄瓜丁继续翻炒,忍不住要笑了,我一直在强调两个字,翻炒

  • 7将两种酱混合加入,料酒,白糖,老抽,蚝油开始搅拌均匀,喜欢甜口的可以多放点糖,我喜欢甜口的所以就放了多一些的糖,个人觉得酱本身有咸味,可以不要放盐了,还需要看个人口味自己调整哦

  • 8搅拌成这样就好了

  • 9将酱倒入锅中不断的翻炒到有点黏稠

  • 10加入刚才打散的鸡蛋继续翻炒

  • 11知道如图的效果我们的酱就炒好了,炒鸡棒哦味道很香的

  • 12来个成品图吧

  • 13最后我们将黄瓜和鸡蛋饼改刀切成丝准备一会儿拌面

  • 14好了准备开吃吧

  • 15味道真的棒棒的好吃到爆哦

使用的厨具

炒锅

小技巧

冷面需要提前泡一下,水烧开后放冷面,不要煮的时间太久那样面就不Q了哦,可以煮的时候自己尝一下,鸡蛋饼各位大厨都知道怎么摊就不做详细的解释啦,个人口味不一样哦,希望各位厨神们多多包涵哦,欢迎各位大咖们提出宝贵的意见和指导批评

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