1烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
2再将煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分钟；
3这样就很容易的将板栗壳都剥下来，准备好其它原料；
4泡过的五花肉放入锅中，加入少许油翻炒；
5直至翻炒到五花肉表面微微发黄，体积缩小，加入冰糖继续翻炒；
6五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒，再加入其它大料翻炒一下；
7加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
8倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；
9加入盐调味，最后大火收汁即可；
10盛入小钵中，表面撒些小葱末。
平底锅
1.板栗去皮的方法：先用盐水煮上五分钟，再放在冷水中泡上十分钟，这样用剪个小口去壳，注意不要伤着栗子表面；<br>2.先加少许油煸炒五花肉，将五花肉中的油脂煸炒出来后，再加入冰糖、酱油炒上色，大料也要炒一下，这样能激发大料香味，再加入开水煮肉；<br>3.煮上一刻钟后，再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入，煮好后加入盐等调味，最后大火收汁即可。
