1原料图

2一大锅水加花椒和2片姜烧滚，倒入洗净的猪蹄

3加入一半量的料酒(根据食材量开盖焯水3～5分钟)

4捞出猪蹄立即浸入冰水，洗净备用

5锅烧热倒油，下冰糖

6熬至琥珀色

7倒入猪蹄，大火翻炒至均匀裹上糖色

8喷入料酒，翻炒

9加入生抽，持续大火炒香

10根据上色情况，加入适量老抽

11冲入热水

12加入葱、姜、蒜等所有香料

13大火滚开，盖盖转小火慢炖50分钟

14喜欢Q弾口感，时间可缩短

15收完汁的样子(不要太好吃哦！)

16Q软弾牙，甜中带辣，管你什么口味，南北通杀！

17来一块?