自制驴打滚

自制驴打滚
主料
  • 糯米粉 200克
  • 黄豆面 适量
  • 适量
辅料
  • 色拉油 适量
  • 豆沙馅 适量
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
自制驴打滚的做法步骤
  • 1糯米面中添加适量水,将糯米粉搅拌成面团,(水添加至面不占手为合适)

  • 2盘子内涂上色拉油,将面团按平置盘中,入蒸锅蒸20分钟。

  • 3面团蒸熟后放一边晾凉备用,趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用

  • 4将晾凉的面团,放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。

  • 5在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起,

  • 6将卷好的面团放入炒熟的豆面中,滚上豆面。

  • 7滚好豆面后,切成小块食用

使用的厨具

砂锅、煮锅

小技巧

1.糯米面加水和面团时当面团不黏手时,就说明水量合适了,所以加水时要慢慢加,边搅拌边加水。<br>2.如果没有色拉油,用玉米油也可以,只要是没有味道的油均可。<br>3.炒黄豆面要不停搅拌,当黄豆面颜色变深,并有香味的时候说明炒熟了,豆面没有炒熟会有生豆味

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