1鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸至熟约5分钟，捞出后浸冷水。

2五花肉切成2厘米见方的小块。

3冷锅加一点点冷油，下入五花肉。中火翻炒。

4炒至肉变色放桂皮和辣椒，继续煸炒出油。

5加一小勺糖，炒出糖色。

6放入食盐料酒老抽生抽翻炒均匀。

7鹌鹑蛋提前剥好备用。

8肉下锅的时候，电饭锅加两饭碗水，待肉炒好，水也就烧得烫手了。将肉转至电饭锅，鹌鹑蛋也倒进去，慢慢炖，炖至水分基本收干就好了，全过程大约1小时。

9出锅，撒上葱花点缀。

10再来一张

11对照原图