1精瘦肉250g。

2瘦肉切丝，放入碗中加少许盐、料酒、味精和少许水淀粉抓匀，静置20分钟备用。

3豆腐丝截成大段，葱白切丝码入盘底。

4炒锅做热后倒油，放入八角小火爆香，将肉丝放入用筷子滑散，肉丝变白后盛出，

5过油后的肉丝盛出后油和八角留在锅中，放入葱末和姜丝炒香。

6再倒入甜面酱在油中炸香放一勺白糖继续炒，倒入一勺酱油继续炒得面酱出现大泡

7将肉丝再倒入锅中翻炒。

8翻炒均匀后淋少许香油，盛到铺有豆腐丝和葱白的盘中，吃时拌匀即可。