麻球(麻团)

麻球(麻团)
主料
  • 糯米粉 725g
  • 680g
辅料
  • 糯米粉 500g
  • 泡打 20g
  • 白糖 180g
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 简单
麻球(麻团)的做法步骤
  • 1将水与主料用手在盆中揉和。

  • 2揉至表面光滑,就可以了,在此之前要烧半桶水,要用,等揉好面,水大概就煮开了。

  • 3然后把揉好面分一个个的下锅煮,煮飘起来。大概10分钟。

  • 4如图全部飘起来就可以了,那在煮的过程中,把辅料准备好。

  • 5就是把剩下所有倒入打面桶,把煮熟的糯米粉一起打,搅拌均匀。

  • 6一起在搅拌桶内打10分钟左右。

  • 7打好后弄出来放在桌子上,桌面撒些面粉防止粘。搓长条切一个个下来。

  • 8称250克一个,粘水滚芝麻。在用保鲜膜裹好。

  • 9包上保鲜膜防止干裂。

  • 10油锅炸时撕下保鲜膜,一直翻,不用压,不用按!

  • 11空心麻球,很大很大!很薄很薄!很脆很脆!很好吃!

使用的厨具

煮锅

小技巧

炸制麻球最重要有人指导最好,油温控制,手法掌握。

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