荷花糯米糕

荷花糯米糕
主料
  • 糯米粉 150g
辅料
  • 抹茶粉 2g左右
  • 胡萝卜 半根
  • 温水 40g左右
  • 紫甘蓝 3~4片
  • 番茄 半个
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
荷花糯米糕的做法步骤
  • 1紫甘蓝叶大约3~4片,胡萝卜半根切成条,抹茶粉大约2克左右,西红柿半个,糯米粉大约150克左右

  • 2然后分别用榨汁机榨成汁

  • 3抹茶粉用温水大约40克左右调匀,紫甘蓝加进番茄汁调匀一起大约40克左右,胡萝卜20克左右,分别到微波炉里加热20秒钟

  • 4把大约70克左右的糯米粉加入抹茶汁里,揉成均匀的面团

  • 5把大约50克的糯米粉加入紫甘蓝和番茄调好的汁里,把大约30克的糯米粉加入胡萝卜汁里,分别揉成均匀的面团

  • 6取出揉好的抹茶的面团,用擀面杖擀平擀圆,放进盘子里,四周用小刀刻出荷叶边

  • 7用紫甘蓝的面团做花瓣,捏成长圆型,一片一片的叠起来

  • 8一共叠2层,第三层换成胡萝卜的面团做花瓣和花芯

  • 9最后放进蒸锅,大约蒸8分钟左右就可以出锅了

  • 10成品图

使用的厨具

蒸锅

小技巧

因为糯米比较粘,在做的时候要抹点糯米粉,以防粘在一起,放花瓣的时候要一次性放好,不然重新放就会粘住,影响效果,调米粉的时候不要一次性把汁全倒进去,看情况一点点加,还有,为了颜色好看,紫甘蓝和番茄汁调的时候,紫甘蓝要比番茄汁多一些,这样才有粉粉的颜色,另外,我不喜欢太甜,如果喜欢吃甜的亲,也可以加点糖,口味儿更好。

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