1盆里放少许盐和碱面。

2放入面粉。

3筷子搅拌成絮状。

4揉成稍硬的面团，醒15分钟。

5擀成面条。

6猪肉，黄瓜，白玉菇切丁，大葱和生姜切碎。

7锅里放适量花生油，下入猪肉丁煸炒。

8猪肉丁变色后放葱和生姜。

9炒出香味后放白玉菇丁，继续翻炒。

10将白玉菇炒出水后放豆瓣酱，小火慢慢炒酱。

11炒出酱香味后加少许清水。

12锅烧开后放黄瓜丁。

13放少许白糖，再次开锅后就可以关火。（锅一开就要关火，这样才能保持黄瓜的脆口）

14面放入沸水锅中煮熟。

15过凉水（纯净水）。

16装盘。