贾府私房菜-酱牛肉

贾府私房菜-酱牛肉
主料
  • 牛腱肉 1000g
辅料
  • 1块
  • 花椒粉 1匙
  • 桂皮 1块
  • 八角 2只
  • 精盐 1匙
  • 老抽 1匙
  • 1颗
  • 白果 3只
  • 东古一品香酱油 50ml
  • 口味 酱香
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 普通
贾府私房菜-酱牛肉的做法步骤
  • 1牛腱肉洗净

  • 2准备辅料,姜切片,葱切段

  • 3煮锅内放入,加入牛腱肉煮开

  • 4待牛肉变色后捞出用凉水冲去浮末,沥干水分

  • 5将焯水的牛腱肉放入阿迪锅内,加入葱段,姜片,八角,白果,桂皮,一匙精盐,少许花椒粉

  • 6放入一汤匙老抽,50ml东古一品鲜酱油,加清水沫过牛肉

  • 7盖上锅盖,自选菜单功能保压20分钟

  • 8待阿迪锅保压完成自然放气以后,将汤和肉一起倒出,静置6个小时

  • 9之后捞出用保鲜膜盖上,防止风干,吃的时候切片装盘即可

  • 10配上啤酒真是美味啊

  • 11成品图

使用的厨具

电压力锅、煮锅

小技巧

1、牛腱肉肉质紧实,牛筋分布均匀,咬起来很有嚼劲,是酱牛肉的最佳选择<br>2、出锅后静置6小时是为了让牛肉能充分的吸收汤汁的味道,吃起来更加醇香

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