炸油条

炸油条
主料
  • 油条膨松剂 1小包
  • 普通面粉 500克
辅料
  • 适量
  • 温水 350克
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
炸油条的做法步骤
  • 1准备好主材料。

  • 2将膨松剂放入面粉里混合均匀。

  • 3加入350克温水和成光滑面团。

  • 4和好的面团盖紧醒面20分钟。

  • 520分钟后将面团拉伸压成片。

  • 6再三折叠起来。

  • 7将面团对半切开。

  • 8将两半面团各自拉长至20厘米左右,用手轻轻按扁,切成宽约10厘米,厚度约0.5厘米的长面片,再用刀将两面片切成20个剂子。每个剂子宽度约2厘米。

  • 9取两个剂子相对叠,再用筷子在中间压一下。

  • 10所有造型完毕。

  • 11上锅入适量油加热至200度左右。

  • 12将每个剂子两头捏住,用手稍微拉长一些,放入油锅,转成小火等油条浮起来时,用筷子不停的翻炸至金黄色捞出控油。

  • 13成品。

使用的厨具

炒锅

小技巧

面团有点软,操作时案板洒点干面粉,不能洒太多影响口感,手上可摸点油再来操作。

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