1羊肉切片，放盐，料酒，生抽，胡椒粉腌制一会。

2大葱改斜刀。

3生姜切丝，干辣椒去籽掰碎。

4热锅凉油，下入羊肉片，滑散开。油要多放点，比平常炒菜稍微多些油。

5羊肉稍稍变色下入生姜和辣椒。

6立马放入大葱，大火翻炒。

7调入少许盐和生抽即可出锅。大火爆炒，一气呵成，否则羊肉老了就不好吃了。