1猪肝洗净
2切成薄约3毫米左右的小片
3黄瓜切薄片
4切好的猪肝用清水洗一下，沥干水后加入少许料酒、淀粉，抓匀
5炒锅中倒入九三葵花籽油，入葱花煸炒出香味
6倒入猪肝片，翻炒变色
7根据口味倒入蚝油、酱油、姜片，继续将猪肝炒熟
8倒入黄瓜片，根据口味加盐，翻炒几下出锅
9猪肝口感很嫩
10黄瓜脆爽，真下饭
炒锅
猪肝切得薄薄的，更利于成熟；切好的猪肝用清水洗一遍，能去掉多余的血水及猪肝渣子，炒起来更爽利；加少许淀粉，可以使猪肝更嫩，而且挂味；我用的温油，这样可以使猪肝片不发生粘连、粘锅，而且炒出来的肝片也嫩。
