1准备食材（卤大肠切段，青红椒切小段，姜蒜改刀）

2锅烧热，放油，爆香姜蒜。

3接着把青红椒也放入炒至断生。

4然后盛出备用。

5继续起锅，把豆瓣酱爆香。

6卤大肠放入锅内快速翻炒。

7加入之前炒好的配菜。

8大火，快速翻炒均匀，即可出锅。