1鸡肉洗净，汆烫去血水，大葱切段、姜切片，干香菇泡开，备用

2锅内热油，加鸡肉炒到变色出香

3放入葱、姜、辣椒、八角、酱油、料酒、盐、糖，翻炒均匀，加水没过食材，大火煮滚，转中火，再煮10分钟

4加入香菇、洗好的滑子菇，继续中火煮30至40分钟即可