1里脊肉清洗干净切成均匀的细丝，然后放盐、淀粉、料酒拌匀，腌制片刻
2大葱和黄瓜切成细丝，甜面酱加两勺水调稀
3豆腐皮用开水烫一下，切成四方形摆在盘子里
4姜切丝，炒锅把油烧热，爆香姜丝
5放入切好的肉丝，迅速的用筷子划开，然后倒入甜面酱
6把切好的大葱和黄瓜丝放在摆好豆腐皮的盘子里，然后把炒好的肉丝倒在上面即可
7完成
炒锅
烹饪技巧：<br><br> 1、外边买回来的豆腐皮最好用开水烫下再食用;<br><br> 2、甜面酱放水稀释下，这样能避免炒制的时候糊锅;<br><br> 3、肉丝因为腌制的时候放了淀粉，所以下锅后要迅速的用筷子划开，避免粘连成一坨。
