1玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉
2混合均匀
3慢慢倒入热水
4用筷子搅拌成絮状
5揉成面团醒发
6醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
7鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
8青红椒切丝，准备各种配料
9锅烧热，用生姜抹一遍锅底
10加入油
11油烧热后放入鲫鱼
12一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄
13将煎好的鲫鱼盛出
14锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒
15放入豆瓣酱
16炒出香味
17将煎好的鲫鱼放入锅内
18倒入水
19加入生抽，老抽，料酒
20加入糖小火炖
21将面团分成剂子，做成圆饼
22将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
23饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
炒锅
1.玉米面和白面各一半，这样口感好一点。<br>2.揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性。<br>3.煎鱼的时候油温要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦锅也能防粘。<br>4.玉米饼子做的小一些，薄一些容易熟。<br>5.生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，味道够了，最后没有再放盐了。<br>6.最后汤汁不要收太干哦，玉米饼子蘸着鱼汤菜好吃哦。
