1准备好羊排。

2准备好辅料，豆豉葱姜花椒草果丁香、桂皮、香叶八角。

3羊排用清水泡至2小时以上，泡出血水。

4泡好的羊排，放入汤锅中，加入清水。

5大火烧开，用勺子撇去雪沫。

6加入葱姜八角桂皮草果香叶丁香。

7再加入豆豉酱油冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。

8加入盐再焖至30分钟后，取出沥干汤汁。

9另起锅，注入油，烧热后下入焖至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。

10撒上花椒盐，沾食即可。