1首先将带皮的猪肘子刮净皮上的毛
2入凉水锅煮制水沸，撇净血污，并用凉水冲洗干净
3把锅底加入竹网
4把葱、姜切大片和各种中药材用纱布包在一起并扎紧
5放上肘子，加入煮肘子的汤，加入各种调料和料包
6大火煮开，小火煨煮两个小时左右
7待肘子熟烂即可出锅装盘。
炒锅
1、肘子如果不是为了出品的整体性，您也可以把肘子提前剖开，这样可以缩短肘子的加工时间。2、肘子制作之前一定要提前冒净血污，这样出品色泽才会红亮。3、冰糖也可以提前放入油锅炒出糖色，这样口味和色泽会更加好，但是对您的手艺也是一个考验。4.对于中药材搭配不太熟悉的您，可以去超市直接买煮肉的料包。5、煮肘子一定不能忘记的就是锅底一定要加个竹网呀，否则时间久了肘子煮糊了可得不偿失了！<br>简简单单做美食大菜，开开心心品幸福美食！是幸福美食最希望做到的事情，新的一年迈开您坚实的步伐一起迎接新的挑战吧！我的菜做完了，您的是否快开始了呢？
