1准备好材料。

2杏鲍菇切为2段手撕小条。

3青椒切丝、胡萝卜切丝、木耳切丝，蒜瓣拍碎。

4调好鱼香酱汁：小碗里加入生抽、盐、糖和葡萄酒醋。

5再加入玉米淀粉和1勺水，搅拌均匀待用。

6热油锅，把杏鲍菇炒出水分再煸到焦黄后盛出待用。

7锅中放油烧热，炒香蒜末再加豆瓣酱翻炒出红油。

8加入胡萝卜丝、木耳和杏鲍菇翻炒均匀。

9淋入调好的鱼香酱汁煮开。

10加入青椒丝炒匀收汁微浓稠状态即可。