1肉丝用2勺料酒、1勺生抽、1勺郫县豆瓣酱抓匀直吸收，再加两勺淀粉抓吸收，再滴点食用油拌匀腌制十五分钟。

2准备小碗，放醋2勺、糖1勺、生抽1勺、淀粉2勺、盐5g，葱花蒜末，少量水。

3提前泡发好的木耳切丝，胡萝卜插丝或切丝。最好再有青椒丝。

4热锅冷油下一勺郫县豆瓣酱、葱花蒜末，小火炒香。

5放肉丝炒断生。

6加提前准备好的胡萝卜丝、木耳丝，炒熟。

7加入提前准备好的料汁，炒匀。

8出锅。