1把里脊肉切薄片。

2加盐，鸡粉，胡椒粉拌匀入底味。

3加入一个鸡蛋清搅拌均匀，放入玉米淀粉。

4轻轻的反复抓匀上浆，加少许油封住水分。

5把丝瓜去皮洗净，片成薄片。

6把配料黄豆芽、切好的绿甘蓝洗净。

7热油，炒香葱花，先放入黄豆芽、绿甘蓝煸炒至断生，然后在放入丝瓜片翻炒均匀，加一点点盐提味。

8把炒熟的配料盛入碗中。

9热油，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒，加少许生抽。

10加入开水，加盐、白糖、鸡粉调味。

11放入浆好的肉片，待汤汁重新烧开，轻轻推动肉片，肉片汆烫至均匀变色。

12将其倒入盛有配料的碗中。

13上面放入葱末，干辣椒碎。

14热油，放入花椒炒香。

15把锅中的花椒和油都浇在干辣椒碎的上面，即可上桌品味。