1鸡肉洗净冷水下锅，放几片生姜焯水。

2焯水后的鸡肉沥干水份备用。

3生姜，大蒜，干辣椒切好备用。

4冷锅下油，油热后放花椒炒香。

5倒入鸡肉翻炒。

6炒至表面焦黄后倒入切好的配料翻炒。

7放生抽，老抽，蚝油，料酒炒至上色。

8放少许豆瓣酱和盐翻炒至入味。

9装盘后的成品。