1成品图！

2适量食材备好！

3用水焯一下，捞出控干水分！

4锅里适量油，郫县豆瓣酱适量翻炒！

5倒入食材翻炒，炒好出锅！

6铺入容器底部！

7肉适量切薄片，蛋清，淀粉，抓渍均匀！

8锅里适量油，肉炒熟，盛出备用！

9锅里适量油，豆瓣酱适量，炒出红油！

10加入适量水，倒入肉片，盐，胡椒粉，耗油，味素，炖煮开！

11倒入铺好的容器里，肉片上面撒适量蒜末，香菜！

12锅里适量油和红油（红油也叫辣椒油，家里有老人我没放红油），适量麻椒粒，花椒粒炒香！

13倒入适量干椒，炒出红油，倒入肉上面！

14成品图！