1五花肉洗净切大块，冷水下锅，加入料酒，葱，姜，八角，香叶，桂皮。煮开撇去浮沫转中小火15分钟左右，关火焖3分钟，筷子可以戳入即可(太烂影响口感)。

2取出煮好的五花肉，浸入冷水(冰水口感更好)10分钟。

3厨房纸巾吸去表面水分，切薄片备用。

4黄瓜用刨子刨成薄长条。

5黄瓜片卷起，码好装盘。

6把五花肉片依次码好摆放盘中。

7碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺芝麻油，1勺辣椒油，1勺花椒油，1勺香醋，一勺白糖提鲜，一勺温水，搅拌均匀，调成酱汁。

8熟花生米去皮切碎，大蒜剁成末，少许葱花。

9调好的酱汁加入花生碎，蒜末，搅拌均匀。

10酱汁浇在五花肉上。

11撒上葱花即可。