1备食材：青椒洗净掰片，豆豉捏散，郫县豆瓣剁细，姜切末。

2五花肉稍冻，去皮，切成3毫米的片。

3锅烧热，倒适量的油，烧至六成热是下肉片，用火煸炒半分钟左右，放豆豉再颠翻煸炒均匀。

4火关小些，将肉推到一边，放入郫县豆瓣酱，温油炒香，直至出红油。

5开中大火放姜末。

6放入黄酒和酱油。

7将肉片炒香，约半分钟。

8最后将青椒翻炒15秒钟。

9关火出锅。