1准备材料如图。

2将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。

3将生姜切片，小葱切小段备用。

4将大蒜切成碎末备用。

5将肥肉切片。

6瘦肉切片切片放入碗中，加入一个蛋清，一勺淀粉，适量生抽拌匀。

7热锅倒油烧至八成热。

8放入配菜翻炒断生。

9炒好的配菜装入碗中。

10热锅再倒油烧至八成热。

11放入肥肉煸干出油。

12加入一勺豆瓣酱翻炒出香味。

13放入生姜翻炒均匀。

14加入适量清水煮开。

15放入肉片搅散煮开，加入适量盐再煮一分钟即可出锅。

16将煮好的肉片装入碗中。

17将大蒜末铺在表面。

18将花椒和辣椒面铺在表面。

19热锅再倒油烧至八成热。将热油浇在辣椒花椒面上面，听见滋滋的声音。

20撒上葱花就做好了！

21超级下饭菜！