1兔子半只洗净。

2洗净后剁成小块。

3姜蒜。

4青辣椒红辣椒花椒小米椒。

5芹菜大葱泡椒。

6水烧开放进去除去血水捞出备用。

7放入盐少许，啤酒半瓶，少量料酒，加入适量淀粉搅拌均匀腌制半个到一个小时。

8放入适量油。

9待锅烧热放入姜蒜先炒几秒。

10放入腌制好的兔肉，注意兔子有大有小，根据你准备好的辣椒和其他佐料比，兔子肉的量不要超过辅料的三分之一，这样口味会更正更好吃，就是说兔子肉的量比不能超过葱蒜姜辣椒等的总用体积。

11炒几分钟后放入青椒盘。

12放入剩下的辅料。

13放入点盐，鸡精大火，最大的火炒几分钟觉得肉辅料也熟了就出货完成。