1边鱼清洗干净，刮去腹中黑膜。

2两面均匀的撒上盐腌制半小时。

3腌制好的鱼冲洗去多余的盐份。

4边鱼切块。

5青红椒切圈。

6蒜切碎。

7锅中放油烧热，放入边鱼块煎。

8中小火慢慢煎至两面金黄。

9锅中放入底油，放入青红椒蒜末煸香。

10放入一小勺豆瓣酱炒出红油。

11放入边鱼块翻炒均匀。

12沿锅边烹入少许水，改小火，盖上锅盖焖两三分钟。

13收干水份，关火。

14成品。