1牛腱子肉清水泡15分钟，洗净水。

2冷水下锅把牛肉紧一下水。

3锅里再倒入清水，放入香叶。八角香果加盐倒入生抽以后，一会儿煮出来的肉颜色才会好看。

4牛肉煮酥软以后起锅完全凉却。

5我们把小米辣姜蒜香菜梗芹菜梗用少许盐腌制。

6把芹菜叶和香菜叶切大段备用

7辣椒面和味精按五比一的比例调制成干碟。

8花生米先用刀背拍撒然后放进炒锅里面小火慢慢煎至。变脆以后用压成花生碎备用。

9盘里放入芹菜叶和香菜叶再放入切成薄片的牛肉。根据个人喜好调入五香粉，花椒面和盐。放上腌好的配料撒上白芝麻，用手均匀拌一下。

10放上干碟喜欢吃辣椒的蘸这个干碟，味道特别的鲜美，是一道极好的下酒菜。