1豆腐切块，葱姜蒜切成末，猪肉剁成肉糜待用。

2锅里烧热水，水开后放入豆腐焯水三到五分钟。可以增加豆腐的韧性和硬度不容易炒碎。

3锅里放热油，炒香猪肉馅。

4放入豆瓣酱翻炒片刻，再加入花椒粉和辣椒粉翻炒均匀。

5放入刚刚焯好水的豆腐，加入一点点清水。

6盖上盖子焖至收汁。放入适量的盐调味。散上葱花翻炒均匀出锅。