1肉片切好，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片。
2肉片放入少许黄豆酱油。
3搅拌均匀，腌制十分钟。
4热锅热油，爆香葱姜蒜片。
5放入肉片，翻炒。
6直到肉片炒熟，保持中火。
7放入尖椒，翻炒均匀。
8最后调入一点盐，翻炒均匀，关火。
9成品图。
炒锅
这是四川人常做的生爆肉片，不用淀粉，直接炒的。如果你是做滑炒肉片，就要用水淀粉提前腌制了。腌制的酱油就用普通的黄豆酱油，不要用生抽或者老抽，因为在生爆肉片时会抢了肉片的焦香味。当然你可以根据自己胃口改改，总之自己喜欢就好。
