1准备好葱姜蒜，全部切末。

2准备好肉末。

3嫩豆腐开始焯水一下，捞出来控干水分。

4热锅烧油，放入姜蒜末爆香。

5把炒香的姜蒜末拨到一边，放入豆瓣酱，剁椒酱，麻辣鲜，鱼作料，小火慢慢炒出红油。

6放入肉末大火炒熟。

7倒入适量的清水烧烤开。

8放入准备好的豆腐，用锅铲轻轻的拨开熬煮，放入少量的鸡精调味。

9成品图，起锅加葱末。