1所需食材准备就绪。

2配料准备就绪。

3里脊肉改刀成片，加淀粉，油，盐，五香粉，蛋清搅拌均匀。

4腌制半小时。

5白菜豆芽清洗改刀备用。

6锅中入油八成热加入豆瓣酱，辣椒粉炒出红油，一定不能炒糊。

7加入葱姜蒜花椒炒出香味。

8加入适量清水，生抽，少许盐煮沸。

9加入豆芽煮熟盛出。

10加入白菜煮熟盛出。

11盛出煮熟的才备用。

12倒入腌制好的肉片，使肉变白即可，时间长易老，失去滑嫩的口感。

13肉盛出放入煮好的菜上。

14放入葱末，青红辣椒段，适量辣椒粉。

15热油淋入激出香味儿。

16美美的水煮肉片完美呈现。

17成品图。

18成品图。