1里脊肉剁成末。

2豆腐切成小块，然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。

3锅烧热放油，把花椒和干辣椒倒进去煸炒出香味，然后捞出，只剩油。

4把郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。

5把肉末倒进去炒匀。

6再把滤干水分的豆腐倒进去，晃动锅子让肉末红油融入豆腐。

7放料酒、白糖、生抽，再加点胡椒粉晃匀，中小火焖3分钟。

8勾点薄芡，收汁出锅装盘。