1豆腐切块下入沸水里焯水，捞出备用。

2锅中烧热油。

3下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。

4下入两勺豆瓣酱。

5加入水，一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。

6下入豆腐。

7炖至汤汁变少，撒上芝麻。

8倒入水淀粉勾芡，撒上葱花。

9拌匀出锅。