1豆瓣酱，豆豉，蒜苗备好。

2肉末稍微洗一下沥净水备用。

3豆腐切块加盐开水老抽。

4锅烧热下油肉末稍炒，再下豆瓣酱，豆豉炒香。

5加水调味。

6豆腐隔水放入稍煮。勾芡，下花椒油用勺子推匀装盘撒蒜苗即可。