1胖头鱼用盐和料酒腌制15分钟。

2准备泡椒。

3剁好姜蒜粒备用。

4将泡椒铺在腌制好的鱼头表面。

5放置热水锅中蒸十二分钟。

6鱼眼睛凸起来了，说明鱼已熟。

7将姜蒜粒爆香。

8再加小两小勺泡椒。

9炒香的姜蒜泡椒铲至蒸好的鱼头表面。

10洒上葱花再淋上酱油。

11浇上热油，完工。