1把鱼处理干净切片放入碗中、加入白酒（料酒）胡椒粉、盐、干淀粉抓匀腌十分钟左右。

2准备佐料切细。

3锅中倒入适量油、下入大碗中的佐料。

4把它们炒香。

5掺入适量清水熬煮5分钟左右。

6一片片下入腌好的鱼片。

7中小火、煮至鱼片变白即可、（中途用筷子轻轻翻面）用锅铲轻轻舀出、撒上葱花。

8锅中倒入菜籽油下入干辣椒段、干花椒、炸至粽红色。

9淋在鱼片上、嗞的一声、哗、好香哦。

10鱼肉鲜嫩。

11酸菜脆爽。

12夹杂着花椒和辣椒的干香味。

13简直就是绝配。绝对米饭杀手😁😁😍。