1泡青菜切碎，泡辣椒切碎，泡姜、大蒜切碎备用，鱼两面划刀。放料酒、盐、胡椒粉将鱼腌制10分钟。

2油热，放鱼炸熟透捞起盛盘。

3炒料，油热，放蒜末、泡姜末、之后放剁碎的豆瓣酱略炒后，放泡椒酱同炒。

4放泡青菜碎和泡豇豆碎，炒香后加水，烧开略煮，放盐、糖、胡椒粉调味，之后放水淀粉炒匀。

5最后放葱花和鸡精调味，起锅淋在鱼身上即可。