1莴笋去皮切丝。

2红辣椒，胡萝卜，木耳切丝。

3姜，蒜，小米辣切末。

4里脊肉切丝切的稍微粗一点点，放入碗中加入一勺生抽，一勺淀粉拌匀备用。

5取一个小碗放入一大勺淀粉，一小勺鸡粉，一勺白糖，两勺陈醋，一大勺生抽，一勺盐，小半碗清水拌匀备用。

6锅里放入适量油烧热，放入肉丝迅速滑散。

7炒至肉丝微黄，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

8放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。

9放入胡萝卜，红椒和黑木耳翻炒至变软。

10放入莴笋丝翻炒均匀。

11倒入调好的调味汁，炒至汤汁浓稠即可。

12非常好吃的一道鱼香肉丝。

13配菜可自己调配。

14成品。

15成品。