1准备所需食材

2把大蒜老姜切末，干辣椒剪成小节，香葱切葱花大葱切节，瘦肉切片

3瘦肉放入适量盐，放入两勺淀粉，放入一勺料酒，拌匀，待用

4油麦菜洗净分为三段，沥干水分

5大火，热锅下少许食用油

6油温八成下油麦菜放入一勺豆瓣酱，迅速翻炒均匀

7油麦菜刚断生的程度就起锅装入深一点的盘子里

8继续倒入适量食用油，油温升高到六成放入花椒

9中火，放入5分之四的辣椒节

10放入一勺豆瓣酱稍炒

11放入泡椒末稍炒

12放入五香粉稍炒

13放入老姜大蒜末稍炒

14放入老抽三勺，炒出红油色，炒香，750ml纯净水

15再放入大葱一起熬一下汤汁

16放入少许蔬之鲜

17把火调到汤汁微开的状态，筷子夹着肉片放入锅

18汤汁始终保持微开的状态煮肉片，汤汁有些浓稠，肉片发白就煮好了

19装入13里面，放上5分之一的干辣椒节再放入一小勺辣椒面，再放入一小勺辣椒面，花椒面，撒上香葱花

20烧热油哧哧，浇浮油，所有的麻辣鲜香扑鼻而来

21热油还在哧哧得着响，色香味形，无不引诱着你的味蕾，习惯性来张特写，红亮的汤汁，丰富的佐料，就能想象得到它有多么好吃

22赶快夹一块解馋吧……！