1准备的材料：葱花、姜丝、蒜沫、泡椒，黑木耳需提前泡发

2猪肉丝用料酒、干淀粉、盐抓匀，腌渍十分钟左右入味

3生抽、米醋、白糖、淀粉、水，按照3:4:4:1:5的比例调成料汁待用

4胡萝卜洗净切丝、柿子椒切丝，黑木耳切丝，泡椒切碎

5炒锅热锅冷油，放入肉丝划开，小火炒至变色后盛出待用

6借助锅中底油，放入泡椒碎炒出香味，放入葱姜蒜炒香

7放入胡萝卜丝翻炒一会至软，再放入青椒丝、黑木耳丝炒匀

8放入肉丝快速翻炒

9放入调好的料汁炒匀

10炒匀后即可盛出，一盘色香味俱全的鱼香肉丝上桌了