1准备食材：五花肉、茄子、葱蒜

2茄子切成滚刀块

3下油锅炸

4大概炸2分钟左右，茄子有些酥软

5捞出茄子，用厨房纸沥干油

6五花肉切成小粒

7煸炒五花肉粒

8炒到金黄色为止

9把葱蒜和一勺老干妈放进锅里炒香

10把肉末放在一起炒，炒制过程中加一勺料酒

11把茄子放进去翻炒

12加一勺红烧汁和少量清水

13大火烧汁，加盐和鸡精做最后调味

14鱼香茄子完成

15下饭最佳佐料